Sommerliche Gurkensuppe

Erfrischende Gurkensuppe

Was für ein Frühling! So heiß war es selten bereits im April / Mai. Um etwas den Hunger zu stillen und sich trotzdem abzukühlen, braucht man schon besondere Ideen.

Suppen fand ich schon immer toll und seit meinen Spanienaufenthalt finde ich besonders kalte Suppen im Sommer toll.

So hatte ich an den heißen Tagen wieder Lust auf eine kalte Suppe und mir fiel die leckere Gurkensuppe ein. Diese haben wir in einem schicken Sterne Restaurant das erste Mal gegessen. Danach habe ich es schon einige male versucht nachzukochen- immer etwas das Rezept abgewandelt.

Am besten macht ihr noch etwas Eiswürfel in die Suppe damit es richtig schön kühl ist.

Man braucht nur wenige Zutaten und einen Pürierstab.

Zutaten:

2 Gurken- Schlangengurken, am besten Bio

500 ml Joghurt

1 Teelöffel Salz

1 Prise Pfeffer

Etwas frische Minze und Basilikum kleingeschnitten

Nach Belieben - eine Scheibe Zwiebel und frischen Koriander

Zubereitung:

Erstmal schält ihr die Gurke – könnt aber wegen der schönen Farbe auch etwas Schale reinmixen.

Danach schneidet ihr sie in grobe Stücke, sodass sie in das Gefäß für den Pürierstab passt.

Danach kommen Salz und Pfeffer sowie der Joghurt – je nach Geschmack auch Minze und Koriander und Zwiebeln- dazu. Alles zusammenmixen mit dem Mixer- et voilá!!!

Ein paar Eiswürfel rein und schon heißt es: angerichtet!

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen

Euere Miss Senibua